奶黄手指饼干
“ 手指饼干做过两种了，全蛋打发的，分蛋打发的。猛然间发现孟老师的手指饼干居然是全蛋黄版的。这个得试试了。不过，有点晕乎的是，最后一步的撒糖粉竟然给忘记了。烤着烤着忽然发现还有一小点糖粉放在一边，哎，只好凑合了。”
[主料]
蛋黄：50克
糖粉：30克
低筋粉：30克
泡打粉：1/4小勺
奶粉：15克
杏仁粉：10克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[奶黄手指饼干的做法步骤]
1、准备用料
2、将糖粉倒入蛋黄中
3、手工搅拌均匀
4、再用电动打蛋器打发至颜色变浅的糊
5、低筋粉，泡打粉，奶粉混合，筛入蛋黄糊中
6、加入杏仁粉
7、拌成面糊
8、装入裱花袋，平口花嘴
9、在烤盘上挤成4CM的条状
10、放入烤箱，中层，上下火160度烤20分钟，熄火后继续焖10分钟
11、表面金黄，出炉
[小窍门]
这次就懒得装花嘴了，直接把裱花袋的尖角剪掉使用，也是一样的。
出炉后，略凉片刻即可将饼干铲起。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙