【番茄配方】在家尽享必胜客美味披萨系列——培根披萨
“ 昨天我们做了一个牛肉香肠披萨，反响很不错。可是爱吃肉的朋友提意见了，怎么能没有培根呢？​对啊！怎么可以没有呢？对于爱吃肉的我来说，简直不能忍啊。今天就给大家来个纯肉的——“培根披萨””
[饼底原料]
高筋面粉：100g
水：60g
盐：1.5g
糖：8g
酵母：1.5g
植物油：15g（橄榄油最佳）
[馅儿料原料]
马苏里拉奶酪：125g至150g
培根：200g
披萨酱：40g
披萨草：1g
干罗勒：1g
[涂抹]
黄油：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[培根披萨的做法步骤]
1、揉面盆中加入饼底原料
2、揉成团后，如图揉出筋膜即可，不用像面包一样揉到完全阶段
3、利用面团发酵间歇，我们把马苏里拉奶酪用刨丝器刨成丝
4、面团室温发酵50分钟左右，排气后滚圆松弛10分钟
5、用擀面杖擀成和9寸披萨盘差不多大小的饼皮
6、披萨盘中抹上软化的黄油防止沾粘，这样饼底也会更脆。​（如果想叫饼底更脆，还可以再倒点植物油）
7、放入披萨饼底后，用手把饼皮和披萨盘周圈粘合
8、用叉子扎上孔，放入烤箱200度先烤6-10分钟，直至饼底金黄（扎孔目的是为了防止烤的时候饼皮起泡，先烤一下饼底更脆）
9、出炉后抹上披萨酱，撒上20-30g的马苏里拉奶酪丝
10、铺上满满的一层培根
11、撒上一层奶酪，铺上一层培根，再撒上一层奶酪（一个两层培根，三层奶酪）
12、最后一定要来一点披萨草、干罗勒，很提香味的哦；烤箱中层200度烤20分钟左右，烤到奶酪融化，表面金黄即可
使用的厨具：其它、电烤箱
所属分类： 烘焙 批萨