孜然牙签肉
“ 添秋膘的时候，不要吝啬，来点肉吧，不用烤箱作出烤肉的味道，在家做的烤肉串，完美下酒菜，孜然牙签肉”
[主料]
里脊肉：适量
[辅料]
盐：适量
葱：适量
料酒：适量
糖：适量
孜然：适量
椒盐：适量
姜：适量
口味：孜然
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[孜然牙签肉的做法步骤]
1、里脊肉用刀背拍散，切成均匀的肉片
2、加入盐、生抽、糖、料酒腌制，放入切片的生姜去腥，少量花椒入味；放入冰箱1-2小时更有助于入味；
3、腌制好后加入适量淀粉，裹住肉片
4、牙签用开水烫过
5、串肉片
6、入油锅炸成金黄
7、到出油，剩底油爆香葱沫蒜末
8、到入炸好的牙签肉
9、撒上孜然粉，包裹牙签肉串
10、还可以根据口味加入椒盐和辣椒粉
11、起锅装盘
[小窍门]
1、，里脊肉可以换成牛肉或鸡肉，这里因为是里脊肉所以用刀背先拍散口感会更好；
2、，切肉片后可以加入烤肉酱，或者和我一样用常规的腌制入味方法；
3、，热油炸肉串，油温至7成，可以用快递查到热油中冒起气泡的时候就是；
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜