蚝油山水豆腐
“ 昨天看了网友发的“蚝油日本豆腐”，觉得制作简单又有新意，但是我们这里的特色豆腐是“栾川豆腐”又叫“山水豆腐”是纯绿色的食品，不用石膏，用卤水点的豆腐，安全又健康，很受当地人和游客们的喜爱。我今天第一次制作，老公说味道不错呢，分享给大家…”
[主料]
栾川豆腐：400克
[辅料]
鸡蛋：1个
蚝油：2匙
盐：2匙
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[蚝油山水豆腐的做法步骤]
1、水烧开后，放一勺盐，把豆腐轻微煮2分钟。
2、把豆腐捞出来，空水。
32、勺蚝油对水，拌成蚝油汁。
4、鸡蛋加1勺盐，几滴油拌匀。
5、平底锅放油烧热，豆腐沾鸡蛋液，裹匀放平底锅剪。
6、中间翻一次，煎至豆腐两面金黄色，
7、最后勾入蚝油汁
8、成品
[小窍门]
水开后，放点盐把豆腐绰一下，这样可以去一下卤水味，豆腐也更滑嫩劲道…
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜