凉拌金针菇
[主料]
金针菇：适量
[辅料]
青红椒：适量
小葱：适量
[配料]
生抽：适量
黑芝麻油：适量
红酒醋：适量
白糖：适量
老干妈牛肉酱：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌金针菇的做法步骤]
1、金针菇去根洗净，并且掰成一小份一小份的。 热水烧开，金针菇下锅焯一分半钟左右就可以捞起沥干水份备用。
2、青，红，黄椒取一小部分切成丝；青葱切末。
3、加入所有调料一起拌匀即可
4、最后用小碗把金针菇稍微压紧，然后反扣在盘子上即可有个很漂亮的造型了。
[小窍门]
1、、金针菇下锅焯热时，时间不可过长，会失去本身脆脆的感觉。
2、、加入生抽是为了起点鲜味，但是一定要记住盐要最后再放，如果生抽的咸味已足够，盐可不放。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜