紫薯糯米多彩丸子甜品
“ 近段时间，生活的地方大街小巷到处都有甜品店，价格普遍都比较贵，如果让我经常吃肯定是消费不起的，而且外面的东西我还担心卫生和添加剂的问题。周末闲着，看着厨房放的紫薯和番薯，突发奇想，不如自己来试做多彩糯米丸子甜品吧，折腾了一个周末，成果还挺满意滴。
第一次做也不知道要准备多少材料，分量都是随心适量的，看官自己拿捏吧，我做的是两人份。”
[主料]
紫黄番薯：2个
西米：适量
糯米粉：适量
白糖：适量
[辅料]
珍珠：适量
绿豆：适量
爆爆蛋：适量
白木耳：一朵
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[紫薯糯米多彩丸子的做法步骤]
1、准备中等个的紫、黄番薯各两个，洗净、削皮、切片（比较快蒸熟）放电饭煲隔水蒸熟直到软透。
2、蒸熟的番薯（两个颜色分开）捏成泥状，加入适量糯米粉（比番薯少点）和白糖（建议加水拌匀）。
3、番薯泥和糯米粉捏成一团了。
4、搓成紫薯、黄色小丸子状，再捏一些白色的纯糯米丸子。
5、装碗待用。
6、把珍珠煮好。
7、煮好西米。这是个繁琐的活啊，珍珠和西米都是要翻煮好几次口感才好，煮出来就和奶茶店卖的一样弹牙好吃。煮法大家百度吧，嘻嘻~
8、只有上面的食材，感觉汤汁会比较单调，加了绿豆做汤底。绿豆少量，泡一晚上，放入小碗里加半碗水蒸熟，可以蒸番薯时一起蒸。
9、全部材料准备好了，就开始煮啦。水开后，把三色丸子、绿豆、白木耳倒进去煮，多搅拌，防止黏在一起。煮开后再把熟西米、珍珠倒进去，煮一下下就可以啦。最后我还加了点现成的芒果味爆爆蛋，酸酸甜甜更美味。
[小窍门]
小贴士：番薯和糯米粉拌匀时水每次不要加太多，拌不匀又再加一点。
丸子吃不完可以放冰箱冷藏，建议冷藏的先不煮。
使用的厨具：电饭煲、煮锅
所属分类： 热菜