营养与鲜美并存-----筒骨海鲜火锅
“ 今年参赛的第五个火锅，前面已经做过了鲜香嫩滑的鱼片火锅，汤浓肉香的猪排火锅，中西合璧的红酒牛肉火锅和充满异域风情的咖喱火锅，再奉上一道有着鲜，香，补三大特色的筒骨海鲜火锅。
众所周知筒骨汤营养丰富，它含有大量我们需要的钙，磷，胶原蛋白和丰富的骨胶原，常喝筒骨汤不仅有利于骨骼的生长还可以保持皮肤弹性，增强身体免疫力有着滋补养身的功效，用这个滋补的汤底涮烫海鲜配菜后，好喝的筒骨汤除了香醇绵长之外又多了一丝鲜美清甜，最最诱人的还是大根筒骨中间爽滑的骨髓，女儿最爱就是用吸管先吸出骨髓，再喝上一碗鲜美的筒骨汤，浑身热呼呼的再开始慢慢享受火锅的乐趣。”
[主料]
筒骨：二根
甜玉米：一根
姜：一块
小葱：一小把
盐：适量
[辅料]
鲜虾：适量
鱿鱼：适量
鱼丸：适量
虾丸：适量
龙虾棒：适量
金针菇：适量
蟹肉棒：适量
香菇：适量
生菜：适量
[配料]
生抽：适量
拌饭酱：适量
芝麻酱：适量
鸡精：适量
芝麻油：适量
小葱：适量
青椒碎：适量
红椒碎：适量
熟芝麻：适量
口味：清淡
工艺：火锅
耗时：数小时
难度：普通
[筒骨海鲜火锅的做法步骤]
1、准备材料，筒骨洗净剁成大段。
2、玉米切块，姜切片，葱洗净后打结。
3、砂锅中放入凉水和筒骨，水量稍多些要完全淹住筒骨。
4、大火烧开持续煮2-3分钟，将血沫用滤网完全去除干净。
5、将玉米，姜片，葱结加入锅中一起煮开。
6、煮开后将火调小，小火炖1.5个小时左右。
7、炖到筒骨上肉软烂时加入盐调味，火锅汤底就做好了。
8、鱿鱼去除黑膜后斜切十字花刀，开水中放少许料酒焯烫至卷曲立即捞出，和其他火锅配菜一起上桌即可。
[小窍门]
1、.    酱料的做法就是酱料材料拌匀，喜欢的可以再加点辣油。
2、.    筒骨汤底炖的时间较长，水要一次性加足。
3、.    葱放入时最好打成结，这样不会烂在锅里，出锅时再挑出就行了。
4、.    火锅的配菜选自已喜欢的蔬菜就好。
5、.    鱿鱼焯烫的时间不要太长，颜色发白微微卷曲就可以捞出再放入火锅中涮烫就可以了。
使用的厨具：其它、砂锅
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