鸡蛋豆腐丸子
“ 老家这款传统的丸子是用肉馅做的,记得我小时侯不爱吃肉馅做的东西,我妈就改成了用鸡蛋来做,我是相当喜欢的,今天拿来和大家分享啦.....”
[主料]
豆腐：3斤
[辅料]
鸡蛋：2个
[配料]
盐：适量
葱：适量
姜：适量
花椒粉：适量
口味：清淡
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[鸡蛋豆腐丸子的做法步骤]
1、把原料准备好备用(豆腐必须控干水分)。
2、葱姜切末，花椒粉一块放入豆腐盆内，到入鸡蛋液(直接打入就行)。
3、加盐，用手把豆腐捏碎，搅拌均匀。
4、捏成圆形。
5、平锅放入花生油，锅热。
6、锅热后，一个一个的放入捏好的丸子。
7、小火煎一会，用叉子翻过。
8、煎到金黄就可以出锅了。
9、软嫩嫩的鸡蛋豆腐丸子.....
[小窍门]
1、。豆腐一定要控干水分，不然不容易成型。
2、。煎的时候一定要小火，不然容易糊，就不好吃了。
3、。实在煎不了，也可以多放油炸，虽然口感差些，但是比较容易。
使用的厨具：其它、平底锅
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