家常炒菜——蒜苗炒牛肉
[主料]
牛肉：适量
蒜苗：适量
[辅料]
料酒：适量
酱油：适量
淀粉：适量
辣椒：适量
姜：适量
辣酱：适量
食用油：适量
盐：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜苗炒牛肉的做法步骤]
1、牛肉先切成片，再切成丝。
2、把牛肉放入碗里，倒入料酒、酱油和淀粉搅拌均匀后腌制五分钟。
3、蒜苗的根须用小刀摘去，然后洗净，把根部用刀背拍散，切成3厘米长的段备用。辣椒也切成段备用。姜切成丝。
4、炒锅上火，倒入油烧热，爆香姜丝，放入牛肉丝煸炒至变色后盛出备用。
5、另起锅，放入少量油，放入辣椒炒香后放入辣酱煸香。
6、放入蒜苗煸炒断生。
7、倒入炒好的肉丝翻炒均匀
8、放入盐和味精即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜