瑶柱丝瓜汤
“ 煲汤，在广东家家户户都有绝活，且根据各家的口味、身体状况、季节，煲适合自家的汤。老火汤、浓汤、滚汤。最简单的是是滚菜汤，非常简单，却很好吃，也健康（因为少油、少盐、不上火）。又是丝瓜季节，今天就来一个简单的丝瓜滚烫。”
[主料]
丝瓜：500克
瑶柱：50克
[辅料]
盐：2克
油：1ml
生姜：1克
口味：清淡
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[瑶柱丝瓜汤的做法步骤]
1、准备好食材，丝瓜一根约500克，去丝、去皮，洗净；瑶柱浸泡30分钟；PS：干贝也叫瑶柱
2、清水煮沸，放入洗净的瑶柱，熬10分钟；
3、丝瓜滚刀切块，待用；
4、 热锅，到油，放生姜丝、丝瓜，爆炒；PS：四成熟即可；
5、爆炒好的丝瓜，放入熬好的瑶柱汤内，转为中火；
6、放盐，拌均，熟了即可；
7、一碗鲜甜可口的瑶柱丝瓜汤就好了。
[小窍门]
1、.干贝也叫瑶柱，一定要浸泡；
2、.丝瓜要买嫩的；
3、.放丝瓜到汤锅中要转为中火；
4、.放一点生姜是可以去瑶柱的腥味，也能增加鲜甜。
使用的厨具：汤锅
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