香辣萝卜干
“ 今天给大家分享这款超级好吃的香辣萝卜干做法，不管是配馒头，配米饭，炒粉，炒面里放上一些，绝对让你食欲大开，比外面卖的好吃一百倍，喜欢的小伙伴赶紧的做给家人尝尝。”
[主料]
萝卜干：1碗
[辅料]
桂林辣椒酱：2勺
豆豉：2勺
细辣椒粉：3勺
蒜：1头
白芝麻：1勺
[调料]
生抽：2勺
老抽：1勺
油：适量
口味：香辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[香辣萝卜干的做法步骤]
1、准备好食材，蒜去皮切碎，辣椒酱，豆豉，辣椒粉取出备用。
2、萝卜干是6-7成干，用盐揉过后放坛子里储存的，所以要用开水泡下去掉盐分，要不很咸的，萝卜干用开水泡20分钟，去掉盐味。
3、清洗几遍攥干水分切成自己想要的大小，不要切太小，这次我切的有点小，切大一些吃着口感更好。
4、锅中放多一些的油，比平时炒菜要多一倍的油，萝卜干很吸油的，油少了不好吃，也不好储存，小火炒香蒜末和辣椒粉。
5、放入萝卜干中小火翻炒5分钟左右，去掉萝卜干的水份。
6、放入豆豉和辣椒酱翻炒2分钟左右，至萝卜干入味。
7、放入2勺生抽调味，炒这萝卜干是没有放盐的，辣椒酱，豆豉，生抽，萝卜干都含有盐分，所以不用放盐。
8、放入1勺老抽调色，不喜欢老抽的可以不放，不影响味道。
9、所有调味料放入后再次翻炒3分钟左右，萝卜干没有水汽后关火，放入芝麻炒匀，凉透后装入消毒的玻璃瓶中，放冰箱冷藏，一个星期内吃完最佳。
[小窍门]
1、、我用的萝卜干是6-7成干的，含有盐分，所以制作的时候没有加盐，如果是淡的萝卜干炒的时候别忘了根据自家口味加盐。
2、、辣椒酱，豆豉选择自己喜欢的品牌就好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐