创新老婆饼
“ 我用的是南瓜和糯米做的馅，南瓜营养丰富，易操作。
南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。
糯米营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。”
[主料]
水油皮：低筋面粉：150g
糖：10g
色拉油：60g
水：70g
油皮：低筋面粉：120g
[辅料]
蛋黄液适量：适量
[配料]
馅料：糯米粉：100g
蒸熟的南瓜：100g
糖：40g
芝麻：10g
油：20g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[创新老婆饼的做法步骤]
1、水油皮的制作：混合水油皮所有材料；揉成均匀光滑的面团；醒1小时；使用前平均分成12份。
2、油酥皮的制作混合油皮材料；搓揉成光滑的面团；醒1小时，使用前平均分成12份。
3、馅的制作：将油、糖、水放进盆里搅拌均匀，分别加入糯米粉、芝麻、蒸熟的南瓜揉成均匀的面团；醒10分钟，使用前平均分成12份。
4、将水油皮按扁，包入一份油酥皮；
5、自上而下卷起来；
6、盖上保鲜膜，松弛15分钟；
7、收口朝上，擀成长条状；
8、自上而下卷起来；盖上保鲜膜再次松弛15分钟；
9、擀成长条状；
10、将小卷收口两端向中间叠起
11、擀成员圆饼
12、包入馅料
13、收口后，按成圆饼
14、完成后的样子
15、表面刷上蛋黄液，并撒上芝麻
16、放入烤盘，烤箱预热170度
17、放进饼胚烘烤15至20分钟表面金黄即可
18、切开的样子
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 小吃