腌香椿芽
“ 香椿芽从初春刚下来30多元一斤，到现在已经不到10块就能买一斤了，并且一斤嫩的香椿芽能腌一小盆。腌好的香椿芽可以拌着吃、调着吃，才可以当配料卷着吃，比如美极肉片里香椿芽就起到增加口感的作用，缺之不可。今天就腌香椿芽。”
[主料]
香椿芽：500g
[辅料]
盐：200g
口味：咸鲜
工艺：腌
耗时：数小时
难度：简单
[腌香椿芽的做法步骤]
1、香椿芽洗净，放开水锅中焯水1分钟。
2、用笊篱捞出。
3、放沥水筐中沥干水份，放到没有太阳的地方阴干。
4、找一个干净的小盆，放一层香椿芽。
5、撒上一层薄薄的盐。
6、一层一层码上去。
7、最后盖上盖子，腌3至7天香椿芽有咸味了。
8、装到玻璃瓶里，放到冰箱冷藏。
9、腌好的香椿芽可以拌着吃、调着吃，才可以当配料卷着吃。
使用的厨具：其他
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