酱拌豆角
“ 大鱼大肉吃多了总会太油腻，来点清爽的小菜换换胃口吧
一直很喜欢吃凉拌菜的口感，尤其是豆角
加入蒜泥、麻酱味道更是诱人，味道清脆爽口，非常好吃呢”
[主料]
豆角：200克
[辅料]
蒜：适量
麻汁：适量
红辣椒：适量
[配料]
盐：适量
香油：少许
醋：适量
生抽：适量
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[酱拌豆角的做法步骤]
1、锅中烧开水将豆角放入，加些许盐略焯
2、然后捞出过凉
3、沥干水分后切长段
4、放入大碗中
5、鲜红辣椒跟大蒜分别洗净切碎
6、麻酱盛入碗中，加入适量盐
7、再加少许香油、醋，搅拌均匀成酱汁备用
8、将蒜末、红辣椒、酱汁倒入碗中
9、加些许盐、生抽搅拌均匀即可
[小窍门]
①焯水时加少许盐可使豆角在煮的时候保持原有的颜色
②拌豆角前一定要沥干水分，不喜欢辣的可以不加辣椒
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