糯米粉小餐包
“ 这是一款软软糯糯的香甜小餐包。”
[主料]
高筋面粉：150克
糯米粉：30克
酵母粉：3克
鸡蛋：25克
牛奶：100克
白砂糖：10克
食盐：2克
[表面装饰]
糯米粉：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[糯米粉小餐包的做法步骤]
1、各种材料入面包桶揉成光滑面团。
2、拉出手套膜。
3、将面团擀成光滑放入发酵碗内，盖上保鲜膜进行基础发酵。
4、发酵至2倍大，手指头沾面粉戳洞，不反弹不塌陷，既发酵成功。
5、取出面团轻拍排气。
6、分成十六个小面团。
7、每个模具放入两个揉成半月形的小面团。
8、烤箱底部放一碗热水，让面包胚在35℃、湿度80℃的环境中进行第二次发酵。
9、发酵至2倍大，表面筛入糯米粉。上下火180℃预热烤箱。
10、面包胚送入烤箱，上下火180℃烤15分钟。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐