【油渣饼】记忆中的味道
“ 前段时间做酥皮月饼，熬了点猪油，剩下一碗油渣。搭配青菜炒着吃了一次，非常好吃，还剩下一些，琢磨着再做点什么，想起小时候吃过的油渣饼，就尝试着做了做。一共做了四个，女儿自己吃了两个半，香喷喷的好好吃哦！吃着自己做的油渣饼，忽然想起小时候，记忆中的味道，那么美。。。”
[主料]
普通面粉：适量
开水适量：（70%）
凉水适量：（30%）
油渣：适量
香葱：适量
盐：适量
五香粉：适量
花椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[油渣饼的做法步骤]
1、适量面粉，加入少许开水，再加点凉水活成面团，静置半小时。（如果有时间的话，面粉+酵母粉+水，做成发面团更好）
2、油渣备好，香葱切好。
3、盐、五香粉、花椒粉调成调味粉（或直接用椒盐）。香油或色拉油倒入碟子。
4、静置好的面团分割成四等份。
5、取一个面团，擀成长长的薄薄的舌头状。
6、刷一层油。
7、撒上调味粉。
8、撒上一层香葱。
9、撒上适量油渣。
10、两边往里合起来，排气卷好。
11、再盘成圆饼状。
12、放入刷油的盘子，按扁，静置15分钟。
13、平底锅倒少许色拉油，放入圆饼。
14、小火煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄即可。
[小窍门]
油渣好吃，但不要贪吃哦~~~~
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 饼