美味快捷宴客菜——蛋皮炒木耳
“ 此菜材料简单，色泽丰富，营养美味，大人孩子都适口，如果蛋皮提前准备好，实际操作起来不需5分钟，实在是宴客时的一道快手菜。”
[主料]
鸡蛋：2枚
木耳：6朵
[辅料]
青椒：2个
红椒：2个
姜：适量
蒜：适量
[配料]
盐：适量
醋：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蛋皮炒木耳的做法步骤]
1、准备原材料。鸡蛋、水发木耳、青红椒、姜、蒜。
2、鸡蛋加少许盐打散。
3、平底锅不用放油，中小火烧热后倒入鸡蛋液，转动锅子摊成厚薄均匀的蛋皮。
4、蛋皮稍凉后切成丝。
5、热锅凉油，小火爆香姜末、蒜末。
6、倒入木耳丝翻炒。
7、倒入青红椒丝，加适量盐翻炒。
8、加入蛋丝炒匀，调入香醋、葱花、鸡精和适量清水翻炒均匀即可。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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