电饼铛版饼干
“ 没有烤箱的童鞋们也可以吃到脆脆甜甜的饼干，电饼铛版饼干闪亮登场!”
[主料]
面粉：80克
澄粉：20克
淀粉：100克
熟蛋黄：2个
[辅料]
黄油：100克
白糖：60克
盐：1克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[电饼铛版饼干的做法步骤]
1、原料：面粉80克，澄粉20克，淀粉100克，黄油100克，糖60克，盐1克，熟蛋黄2个。
2、黄油室温软化加入白糖、盐打发。
3、把面粉、澄粉、淀粉混合筛入打发的黄油中。
4、带上一次性手套上下左右翻拌均匀粉类和黄油，成雪花状即可避免打圈揉搓起筋。
5、蛋黄放筛子上面用勺子轻轻按压
6、蛋黄用勺子压筛到面粉黄油面里。
7、翻拌成光滑面团。
8、面团放入保鲜袋、隔袋子压成博饼状放冰箱冷藏20分钟。
9、冷藏好的面团先取取少量搓成鹌鹑蛋大的小面团，少做几个试一下，时间长短。
10、电饼铛上下档预热5分钟，放进小圆球用手在中间按一个窝。
11、关上电源开关，盖上饼铛盖子，10分钟开盖。
12、出锅后做好的饼干，真的是酥的掉渣，每家的电器功率大小不一样，先少量试一下，以便掌握好火候。（我这锅火稍微大一点，下锅调整）
13、其余的面团隔袋子擀成薄片，模具压成圆形。
14、用筷子和奶粉勺柄压出笑脸的眼睛和嘴巴做成笑脸形的饼干胚。
15、饼干胚放入已经预热好的电饼铛。
16、根据上一锅实验的火候大小适当调整时间。预热5分钟后关火，放入饼胚共8分钟出锅。
17、成品，酥脆掉渣。
[小窍门]
1、、如果用低粉，就不用加澄粉了，配方调整为100克低粉、100克淀粉，其他不变。
2、、如果没用电饼铛做过，请先取少量面团试做几个看一下一下火候大小，再大批量做。
使用的厨具：电饼铛、烤炉、电烤箱
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