多拿滋麻花卷
“ 多拿滋面团如何炸出好吃？选择无异味的食用油，保持正确的油温，温度过低吸油会过多。面团形状可以长条两端圈成圆形就是市场上甜甜圈，淋上巧克力或杏仁，随心所欲变化。”
[主料]
高筋面粉：225g
低筋面粉：25g
砂糖：37g
盐：4g
白油：30g
鸡蛋：1只
泡打粉：2.5g
酵母：6.5g
奶粉：7.5g
水：70ml
[辅料]
色拉油：适量
糖粉与细砂糖：适量
口味：咸甜
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[多拿滋麻花卷的做法步骤]
1、将主要材为放入面包机，和面15分钟之后加入盐，搅拌后加入白油继续和面15分钟，取出揉光滑
2、利用面包机余热将面团装盆放入面包机加盖进行1小时发酵
3、完全发酵之后取出压气
4、进行50g一只分10个团，加盖湿毛巾进行静置15分钟
5、压平放气
6、由外向内紧密卷起
7、揉长至适当
8、对折卷起进行发酵
9、第二次发酵1小时
10、放入无味油进行油炸，油温需要掌握180度炸3分钟左右，一面炸至20%面进行翻面
11、淋干油冷却之后蘸裹糖粉与细砂糖（1：1)混合
[小窍门]
发酵时每条间隔距离，以便于取出油炸。
使用的厨具：面包机、不粘锅
所属分类： 糕点