烙菜饼
“ 菜饼一直是中原地区的一道美食，特别是夏天做此道美食的机率就特别多，因为夏季的时令蔬菜很丰富，味道也很赞。”
[主料]
荆芥：适量
鸡蛋：4个
韭菜：适量
西葫芦：2个
[辅料]
盐：适量
五香粉：1勺
油：1勺
姜末：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：半小时
难度：普通
[烙菜饼的做法步骤]
1、炒鸡蛋碎，备用。
2、将西葫芦洗净，擦成丝。
3、韭菜洗净控干水，切成碎粒。
4、荆芥洗净控干水备用。
5、切好的菜拌到一起，油先倒进去拌匀，五香粉、姜末（不爱吃姜的可不放）盐、拌匀。
6、面要事先和好，让面松弛下来会更劲道。我此次用的半烫面（一半用开水和面、一半冷水和面，然后掺在一起揉成面团就OK）。
7、切成适合的剂子，擀成圆饼，均匀地摊开。
8、放完菜后，再擀成一个同样大小的圆饼，用擀杖摊在上面。将一圈用手指轻轻按压，以免煎时裂开。
9、盖好的成品。
10、不沾锅内放少许油，将成品的菜饼盖在锅里，端起锅将饼转圈，使饼上的油能粘均匀。大约2分钟后，翻面饼花特别好看，是不是看着就想吃哦！
11、两面金黄就出锅吧，吃的时候切成四瓣。
[小窍门]
1、.菜里先放油是为了锁住水分不会出汤哦。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜 饼