蛋黄子排
“ 咸蛋黄裹着香香的子排，香气十足！”
[主料]
子排：适量
咸蛋黄：适量
[辅料]
姜葱蒜：适量
五香粉：适量
生粉：适量
[配料]
盐：适量
酱油：适量
醋：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[蛋黄子排的做法步骤]
1、将子排剁成小段
2、将排骨过沸水，去血腥
3、取一大碗加入葱姜蒜、盐、生抽、醋、五香粉、生粉拌匀，放入沥干的子排，盖上保鲜膜放冰箱腌制2小时入味
4、腌好的子排放锅里连咸蛋黄一起蒸30分钟
5、蒸好的子排用厨房纸沥干
6、咸蛋黄用勺子碾碎
7、锅里放油烧热，放入咸蛋黄化开
8、将蒸好的子排放入煎炸一下，让表面裹上一层咸蛋黄　
9、鲜美的蛋黄子排做好了！
使用的厨具：炒锅
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