蔬菜饺子
[主料]
白菜：适量
五花肉：适量
芹菜：少许
面粉：适量
澄面：适量（大概面粉的3/1.5
[辅料]
盐：适量
味精：少许
[配料]
开水：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[蔬菜饺子的做法步骤]
1、白菜适量
2、五花肉适量
3、芹菜少许
4、面粉和澄面（加入澄面主要起到让面皮更加有韧劲，更加Q弹。根据个人口味可加可不加）
5、蔬菜切碎（我这里采用的是小白菜，任何蔬菜都可以上次我用了芋头。非常好吃，这次用白菜比较清淡）
6、倒入面粉和澄面
7、加入开水开始和面，边和边加水。防止水量过多或者过少，过多可再加入少许面粉
8、揉成面团备用
9、猪肉剁成泥，若闲太麻烦就直接用绞肉机绞一下就好
10、把猪肉、白菜、芹菜、盐、味精放在一起搅拌均与
11、取少许面团搓成条形再抓一个个小球擀成饺子皮（因为我没有擀面杖，就随便找了个瓶子，效果一样）
12、开始包饺子，根据个人喜好包入适量的馅料，我是包了满满一大勺子，这样吃起来更饱满
13、准备好蒸板，一边包一边烧水
14、水开了，开始蒸了
15、判断饺子的生熟只要看到饺子皮表面有反光或者比较通透就可以了。这样饺子就可以出锅了
16、光线照的有点黄，蒸出来的饺子皮很透，因为加了澄面的关系变得非常Q弹透明，很有嚼劲。
[小窍门]
吃完剩下的几颗我拿去煎了。煎的味道更不错。本人也比较可以煎的，下少许的油就可以了，饺子皮变得非常脆，非常爽口。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜