茴香小油条
“ 好吃的茴香小油条自己炸制。热乎乎刚出锅，颜色金黄，酥香诱人，小茴香味儿浓郁。”
[主料]
面粉：适量
[辅料]
花生油：适量
盐：适量
小茴香：适量
口味：咸香
工艺：炸
耗时：数小时
难度：简单
[茴香小油条的做法步骤]
1、小茴香炒出香味儿。
2、在蒜臼里稍微研磨。
3、碗内倒入温水，放适量发酵粉溶化。
4、盆内适量面粉。
5、适量花生油，盐，卤好的小茴香。
6、倒入酵母水，用筷子搅成絮状。
7、揉成光滑面团，放温暖处发酵。
8、发好的小茴香面团。
9、蜂窝非常明显。
10、取适量面团排气。
11、擀成约10厘米宽长条。也可以再短些，我油倒的少，切太长在锅内易炸不开。
12、切成小细条。不建议切太宽，一炸会膨胀，太宽。
13、中间太长我从中间切开了。😅
14、锅内适量油烧五六成热，小油条放入中小火炸制。
15、用筷子翻动，两面炸至金黄。
16、捞出控油。事实上出锅并不油。
17、成品。
18、成品。
19、成品。
[小窍门]
一次可多做些，先炸定型，晾凉放冰箱冷冻，吃的时候无需解冻，复炸上色即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐