桂花大米糕
“ 松软有嚼劲的大米糕，单吃已经很满足了，淋一勺甜甜的糖桂花，香甜加倍哦！”
[主料]
大米：100克
低筋面粉：150克
糖：20克
酵母：3克
泡打粉：1克
[辅料]
糖桂花：适量
勾芡：少许
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[桂花大米糕的做法步骤]
1、大米浸泡一夜。
2、泡好的大米加少许水打成米浆。
3、米浆里放入糖、酵母、泡打粉、低筋面粉。
4、拌匀成浓稠的面糊。
5、学厨6寸慕斯圈，铺锡纸，将面糊倒入，等待发酵。没有慕斯圈，用一个大碗，刷点油也可以。
6、面糊发至2倍大，放几粒枸杞点缀，也可以放您喜欢的任何果干，水开上汽后大火蒸30分钟。
7、时间到，关火焖10分钟再揭盖，趁热脱模。
8、大米糕放凉，刀上蘸凉水切块。大米糕加热一下，淋糖桂花即可享用。
[小窍门]
1、打米浆时一定不要多加水，后期拌面粉的时候如果感觉太干，可以少量多次慢慢加水。
2、大米糕一定要放凉再切。
使用的厨具：蒸锅
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