面包机发面做出了超满意的两种白胖包子
“ 面包机买了5年左右，除了做了几次面包之外一直闲置着，因为面包机做出的面包味道一般； 如果只是半加工再用烤箱烤，我又烦超长的过程，故此面包机一直保持着新鲜的样子。
最近空闲多了，研究起面包机，发现自己真是好笨啊！为啥一直不深入一下呀，最近用它做了一次很满意也很轻松的面包，昨天又用它发面，做了很少下手的包子，发的面真的超软，happy啊。决定了，以后家里可以常做面食了，因为不用用手发面了呀。”
[主料]
面粉：600克
清水：350克
酵母：9克
[辅料]
云豆：750克
肉末：350克
葱：适量
姜：适量
料酒：2汤匙
[配料]
生抽：3汤匙
老抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
盐：适量
糖：1小匙
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：数小时
难度：简单
[面包机发面包子的做法步骤]
11、. 面包机内依次（一定按顺序）倒入：清水、面粉、盐、糖，面粉中心用手指挖小洞放入酵母；
22、. 选菜单“8”发面，按“启动”后让面包机自己揉面20分钟；
33、. 20分钟第一次揉面结束，面包机会自动进入发酵状态，这时需长按启动键3秒钟停止，重新选择发面再按开始，这时自动揉面加发发酵1：30分钟；
44、. 发酵结束，你会发现，发好的面长满了整个面包机内仓；
55、. 拿出发好的面，放案板，加一些面揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发20分钟；
66、. 炒包子馅；锅内倒植物油，热后炒肉末，后加入云豆和除香油、葱、姜外的调味料炒至7、8成熟后出锅；
77、. 加入香油、葱、姜调味后放凉后备用；
88、. 包子共做了25个包子。具体过程大家都会，就不写了啊。
9、水煎包制作：（我用的菲仕乐的钢平底炒锅，所以时间和过程仅供大家参考，按自家锅特点和时间来啊。）1. 锅稍热倒中心一点油，放入包子，不用盖盖；
102、.  中火煎一会，看包子底结块上色，倒入一纸杯左右水（加一点面粉，出锅的水煎包底会更好看），盖上锅盖；
113、. 2分钟后转小火：2圈都是小火；
124、. 6分钟后ok；
135、. 如锅里还有水，开盖，水分蒸发完后即可出锅。
14、蒸包子制作 ：（我用的依然是菲仕乐钢平底炒锅，请按自家锅特点和时间来啊。）1. 凉锅放入百洁布后加水浸透多一点，呈现水汪汪即可；
152、. 放入包子，开火；
163、. 开锅后转最小火（双圈）8分钟；
17、看看成品吧。
18、再来一张。
[小窍门]
注：
  1. 本贴用锅为德国菲仕乐的经典款秒锅，用时较少，做时请注意按自家锅特点掌握时间； 
  2. 放置材料时一定不要让盐碰到酵母，不然会杀死酵母，导致面发不开；
  3. 如没时间，从面包机拿出面团揉好就可用，但是做好后不如再醒发的包
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜