麻辣香锅茶树菇
“ #清肠食谱# 今年春节因特殊情部，天天宅家吃了睡，睡了吃，估计很多人都胖了不少吧；那今儿我来分享一道清肠美食如何？食材和做法都特简单快捷，也不用准备辣椒买那个酱啥的，只需一包调料能就搞定。干的茶树菇看着一点，但泡开则有一大盆，老头尝了一口后说：它比肉更好吃，越嚼越香；哈哈：有点不好意思，待全部吃完了，看到石锅中剩下的卤汁，那位都没舍得扔，晚上下了一小把面条放里面一起拌拌，说好吃极了~~~”
[主料]
猪肉：230克
茶树菇干：100克
[辅料]
菜籽油：适量
料酒：少许
芝麻：少许
葱姜：少许
蒜头：2瓣
香菜：3根
生抽：1汤匙
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[麻辣香锅茶树菇的做法步骤]
1、备好猪肉、茶树菇和调料包，食材可根据各人喜欢增减。
2、将茶树菇干放盆中用清水泡发2~3小时，若是新鲜茶树菇则不用泡。
3、泡软后用剪刀剪去根头部分、再将粗大点儿的根茎对半撕开，这样吃起来会方便。
4、清洗干净后放入锅中，加适量清水，加盖焖煮至能嚼动状态即可。
5、猪肉冼净后加清水、葱姜和料酒，焖煮至筷子能戳动即可。
6、稍稍放凉后切成簿厚适中的肉片。
7、不粘锅滴少许油、将肉片煎制两片微微焦黄。
8、另起锅烧热后倒入菜籽油，下葱姜蒜爆香。
9、倒入麻辣香锅调料，用中小火炒出香味和红油。
10、倒入煮好的茶树菇，大火翻炒均匀。
11、放入煎好的肉片炒匀。
12、然后加少许生抽增鲜提色。
13、再撒点芝麻和香菜。
14、最后将它们盛入已烧热的石锅中。
15、听到滋滋声响后即查离火。
16、麻辣鲜香有嚼劲，好吃下饭又过瘾。
[小窍门]
1、、根据自家喜好及口味来增减食材。
2、、选用干茶树菇需提前泡发，若是新鲜的则直接焯烫就可以了。
3、、麻辣香锅调料是复合型调料，所以炒制过程不需要添加过多调料了。
使用的厨具：干锅、不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜