DIY红豆沙馅“ 一直很爱红豆沙,但是超市现买的陷总是太过于甜。于是决定自己熬制红豆沙陷,方法是按照妈妈的指导制作的。很成功。
这个冬季,无论是红豆南瓜饼,豆沙汤圆...你有口服了”
[主料]
红豆:500g
[辅料]
植物油:2大勺
白糖:适量
口味:甜味
工艺:其他
耗时:数小时
难度:简单
[红豆沙馅的做法步骤]
11、、准备好500g左右的红豆,洗净后倒入汤锅中加水,水要要完全漫过红豆高出2-3cm左右,用大火加热至沸腾后转小火,闷煮1.5小时左右。
22、、待煮好的红豆汤冷至40度左右,把上层的汤水倒入大碗中备用,剩余的红豆渣用过滤豆浆的筛子把红豆皮滤出。操作过程中可以用一个勺子不停地挤压筛子上的豆渣,然后用之前倒出的红豆清水冲洗,这样豆沙就冲下去,而豆皮就留在筛子上面了。
33、、滤洗出来的红豆沙放置沉淀30分钟。滤出的红豆皮可以保留着做点其他的美食。(红豆燕麦甜汤)
44、、沉淀好的红豆沙,慢慢的倒掉上层的清水,可以看见下层沉甸甸的豆沙了。不粘锅开始加热,将沉淀的豆沙全部倒入锅中,用小火,不停的翻炒,这样水汽会慢慢跑掉,然后到自己满意的干湿度加入两大勺植物油,和适量的白糖,继续不停的翻炒,待油完全溶入豆沙中时即可出锅。冷却后装罐放入冰箱可以保存很久。
55、、冷却后装罐放入冰箱可以保存很久。
使用的厨具:高压锅、不粘锅、煮锅
所属分类: 自制酱料 冰品 冬季食谱