肉炒蒜薹
“ “炒蒜薹”虽然是一道简单的家常菜，但是也有不同的做法。有的要把蒜薹“飞水”后再炒；还有的把蒜薹“拉油”后再炒。这道“肉炒蒜薹”即没“飞水”也没有“拉油”，就算是干炒吧。”
[主料]
蒜薹：500克
猪肉：100克
[辅料]
油：20克
盐：6克
生抽：10克
水淀粉：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[肉炒蒜薹的做法步骤]
1、把蒜薹洗净切段。
2、 猪肉切条。
3、 热油，放入猪肉煸炒。
4、 加适量生抽调色提味。
5、 放入蒜薹。
6、翻炒均匀，旺火烹入少许水，烧制1分钟。
7、 加盐调味。淋入少许水淀粉勾薄芡。
8、 出锅装盘，即可上桌品味。
[小窍门]
1、、没有芡汁，蒜薹无味。但芡汁稀一些为好。
2、、也可以把猪肉上浆后再炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜