凉拌藕片
“ 简单方便的下酒菜。”
[主料]
莲藕：适量
[辅料]
胡萝卜：适量
[调料]
葱花：适量
油：适量
醋：适量
酱油：适量
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌藕片的做法步骤]
1、准备好食材，莲藕切片，红萝卜切片，葱花切末，蒜切末。
2、锅中加水烧开后加入少许油，白醋，放入藕片，焯水两分钟昨晚捞出过凉水。
3、调汁，醋，酱油，凉白开，白糖，盐，葱花，蒜末，耗油，鸡精搅拌均匀，如果有香油加点香油。
4、倒入藕片翻拌均匀，加入一点葱花，蒜末，油烧开后浇在葱花上，如果吃辣椒可以再加点辣椒粉，用热油浇熟，搅拌均匀就可以盛盘了。
5、酸爽清脆的凉菜就好了。
[小窍门]
焯水加入白醋和油可以让藕片更白不发黑。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜