堪比韩国外卖的美味---《糖醋脆皮炸鸡》
“ 每次去韩国我必定要吃夜宵，而炸鸡是夜宵里的最爱。韩国的炸鸡外卖
分很多种，有脆皮椒盐的，有直接烘烤的，今天做的这种也是很常见的，
糖醋酱配脆皮炸鸡，我照着印象做的，不知道他们是不是这样做的，但
味道很像啦，感觉也不错，哈哈，自家做就是图个好吃不就行了么？
配一碗热乎乎的米饭，一杯柠檬水，再来盘炸鸡，这就是我周末的早餐啦~”
[主料]
鸡大腿：一根
盐：一小勺
淀粉：一大勺
鸡蛋：两个
面包糠：适量
[辅料]
番茄酱：两汤勺
蒜：数瓣
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[糖醋脆皮炸鸡的做法步骤]
1、鸡大腿剁成小份，放入水中浸泡一会。
2、洗净鸡腿肉后放入大碗中，放一勺盐，与鸡腿肉翻扮均匀，使其充分入味。
3、加入淀粉翻扮均匀。
4、打入两个鸡蛋，与淀粉一起翻扮均匀。
5、将面包糠放在一个大盘里，将挂了糊的鸡腿肉放在盘里蘸取面包糠，两面都要蘸均匀。
6、将所有的鸡腿肉都蘸好面包糠后放入油锅中炸制金黄色出锅。炸的时候注意，先小火炸制，让鸡腿肉充分熟透，然后再开中火或大火，让面包糠上色，成至金黄色。
7、准备两大勺番茄酱，蒜瓣切粒。另起一锅，倒入番茄酱，翻炒出香味。
8、倒入炸好的鸡腿肉，翻扮，使其充分与番茄酱混合。
9、最后加入蒜粒即可出锅。
[小窍门]
1、）我买的鸡大腿肉的时候拜托服务员帮我剁好了，大家买肉的时候也事先让人家帮
你剁好这样操作起来就方便多了。
2、）炸鸡的时候一定要注意，因为面包糠遇油遇热就很容易上色的，但鸡腿肉也不是特
别容易熟的那种，所以先小火炸肉，炸的差不多的时候改大火，这样肉也熟了，面包糠
的颜色也就出来了。
使用的厨具：炒锅
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