牛奶天使蛋糕
“ 今天来一款口感非常不错的绵柔天使蛋糕吧！我相信一定会让你爱上它~~~”
[主料]
纯牛奶：150克
幼砂糖：20克
低筋面粉：90克
色拉油：40克
[辅料]
蛋白：200克
幼砂糖：60克
食用盐：0.5克
白醋：1/2小勺
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[牛奶天使蛋糕的做法步骤]
1、把原材料准备好；
2、牛奶加入色拉油搅拌均匀，再加入20克幼砂糖搅拌至糖融化；
3、筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒的均匀面糊；
4、蛋清加入0.5克盐和2ml的白醋；烤箱提前175度预热；
560、g糖分2次加入蛋清里，打至九分发；
6、打好的蛋清盛1/3加入面糊中，切拌成均匀蛋清面糊；
7、上步骤搅拌均匀的面糊倒回蛋白中并搅拌均匀，并倒入垫好油纸的烤盘里，抹平；
8、震掉大气泡，再在蛋糕糊表面撒上一层椰丝；
9、进烤箱上下火，中层175度，约20分钟；
10、出炉，待凉；把蛋糕倒扣在案板上撕去油纸，反过来放在油纸上，切半，一半抹上果酱；
11、把另一半盖上去，切去四周不规则的部分；
12、把整形好的按自己的喜好切除自己喜欢的形状！
[小窍门]
小贴士：
1、、食盐不宜下得太多，否则蛋白不易打发；
2、、盛装蛋白碗要保持无油无水，搅拌到湿性发泡即可；
3、、搅拌蛋白和面糊时，注意不要划圈搅拌，避免蛋清消泡。
使用的厨具：电烤箱
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