蚝油烧豆腐
“ 今天停了一天的水，庆幸的是晚上终于来水了，我又可以烧菜啦。冰箱里还有一块豆腐需要立刻解决掉，正好还剩下两片白菜索性就一起做道菜。”
[主料]
豆腐：一块
白菜：200g
[辅料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
蚝油：适量
白糖：适量
葱：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[蚝油烧豆腐的做法步骤]
1、豆腐切块
2、白菜切片，葱切末
3、蚝油、酱油、白糖调成汁
4、热油锅，放入豆腐块
5、煎至两面金黄盛出备用
6、用锅中的余油爆香葱末
7、放入白菜翻炒
8、放入适量花椒粉炒匀
9、倒入料汁翻炒
10、再放入豆腐块翻炒
11、倒入少许清水
12、盖盖，焖至汤汁收干
13、调入鸡精，关火
[小窍门]
1、煎豆腐时等一面煎定形后再翻面
2、豆腐在做之前可用淡盐水煮一下，这样豆腐不易碎
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱