菊黄蟹肥好时节～清蒸大闸蟹
“ 民间有句俗语“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”农历九月要吃雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；而十月要吃雄蟹，此时的雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。超市里面满是雄蟹当道。吃完一只蟹的功夫，一餐饭也算是圆满了。可见有多费功夫。”
[主料]
大闸蟹：5只
[辅料]
生姜：适量
蒜末：适量
[配料]
海鲜醋：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[清蒸大闸蟹的做法步骤]
1、将蟹用刷子洗净清水中放少许盐 将蟹放入浸泡10分钟左右
2、另锅切入姜片几块 大火将水烧开放入大闸蟹蒸上10分钟熄火 虚蒸2分钟即可
3、蘸酱：海鲜醋拌入切好的蒜末卷起衣袖，趁热吃吧～～
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜