肉末烧茄子
“ 肉末烧茄子，咸香味美，是一道简单美味的家常下饭菜！喜欢的朋友，可以试试哦！”
[主料]
长茄子：八条
肉末：适量
大蒜：几瓣
葱：适量
[辅料]
稻米油：适量
盐：适量
生抽：适量
米醋：适量
口味：咸香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉末烧茄子的做法步骤]
1、茄子洗净切成块，放入清水的盆中加入适量盐浸泡一会儿
2、大蒜切成末，葱切成段，葱白，葱叶分开放
3、瘦肉切成丁，肥肉切成小块备用
4、热锅冷油，下肥肉小火煸出油脂，油渣盛出
5、下瘦肉丁翻炒至变色
6、下蒜末及葱白小火煸香，加少许盐翻炒均匀
7、茄子沥干水份，下锅翻炒至软
8、加入适量米醋翻炒均匀
9、加入适量热水焖煮三分钟
10、待汤汁快收干时，加入适量生抽翻炒均匀
11、下葱花即可
[小窍门]
烧茄子加适量米醋，茄子不变色，味道也好！
茄子切好后放盐水中浸泡防氧化！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐