烧茄子
[主料]
茄子：1根
番茄：1个
[辅料]
姜：少许
蒜：少许
八角：2-3个
花椒：3-5颗
辣椒：两根
[配料]
五香粉：适量
盐：适量
口味：五香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[烧茄子的做法步骤]
1、茄子切滚刀块，用少许盐腌着，大概15-20分钟。
2、备好调料。番茄切小块。
3、锅内多倒点油，烧热。下茄子。注意把腌出来的水挤掉，这样可以少吸点油。
4、翻炒至茄子变软为止，出锅备用。
5、锅内重新倒油烧热，下花椒、八角、姜蒜爆香；下辣椒；接着下番茄稍微翻炒，下茄子；加入五香粉、盐；加入少许水。
6、烧至汁收干，出锅。（我在家里做菜都不放味精鸡精，这个可以根据个人口味放。）
使用的厨具：焖烧锅、不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 技巧类