羊肉豆芽 [主料] 羊肉:适量 豆芽:适量 [辅料] 葱:适量 姜:适量 蒜:适量 辣椒:适量 盐:适量 鸡精:适量 胡椒:适量 口味:微辣 工艺:炒 耗时:十分钟 难度:普通 [羊肉豆芽的做法步骤] 1、主料,豆芽羊肉洗干净 2、羊肉切丁,葱姜蒜都切丁。 3、锅里放油,放入肉丁。炒干水分。 4、肉丁炒干水分,加入辣椒,辣椒在炒前,用开水泡一下,泡软,这样辣椒的味道更容易炒出来。 5、炒香辣椒后加入葱姜蒜翻炒均匀,炒出香味 6、炒香葱姜蒜后放入豆芽,一起炒翻炒均匀。加入盐,鸡精,胡椒。加入一点点高汤焖几分钟,(如果没有高汤水也可以的,不过味道就没有加高汤的好吃了。豆芽一定要选芽比较短的,炒出来会比较香) 7、羊肉豆芽就好了 [小窍门] 1、、豆芽一定要选芽比较短的,炒出来会比较香,豆芽会比较有嚼头。 2、、也可以加点青椒丝,颜色会比较好看。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜