玉米鱼头豆腐汤
[主料]
草鱼头：1个
[辅料]
豆腐：半盒
甜玉米：1根
[配料]
料酒：10克
油：50克
盐：两小勺
生姜：数片
鸡精：半小勺
白胡椒粉：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[玉米鱼头豆腐汤的做法步骤]
1、鱼头清理干净，撒上料酒腌渍5-10分钟去腥
2、玉米切长条状
3、内脂豆腐分割成正方小块
4、平底锅倒油烧至八成热，下入鱼头两面煎熟
5、将鱼头转入汤锅中，加入适量水，下入玉米，大火煮
6、煮至沸腾时用汤勺打去浮沫，转小火，盖上盖子煮30分钟左右
7、开盖下入豆腐，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，再煮2-3分钟关火即可
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 汤羹