八带水饺
“ 巿场上的八带很新鲜，正好家里上次包饺子还剩下一块面，想想今年还没包过八带水饺呢。那今天就吃八带水饺吧。第一次发表日志，照片是用ipad2拍的，不是很好。我会继续学习的！”
[主料]
八带：8两
五花肉：8两
面团：适量
韭菜：一小把
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
味极鲜：适量
料酒：适量
盐：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[八带水饺的做法步骤]
1、先将五花肉剁成肉馅，把肉馅里加少许水搅拌均匀，不然肉馅太干。加入料酒、味极鲜、差不多4g盐按一个方向搅拌好。
2、将八带放少许盐搓一搓去除粘液，，再去除内脏、眼和牙之后用水洗净。
3、将洗好的八带切成细小的碎粒，
4、韭菜洗净控水后切碎粒
5、肉馅肉加入剁碎的葱姜，搅拌均匀。
6、加入切好的八带
7、加入切好的韭菜，再按个人口味加入盐、味精、花生油。
8、朝一个方向搅拌均匀。
9、取醒好的面团；
10、将面团搓成长条（圆柱型），切成小剂子。
11、将小剂子擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
12、一个人没法拍包的过程，只能拍成这样了。这就是包好后的饺子。
13、水开后下入饺子，中途加三次凉水，差不多开锅三次，饺子就熟了。
14、看熟了的饺子肚子都是鼓涨的且漂在水面上。
15、开始吃吧。
16、尝尝吧，特别鲜美。咬一口里面的汤汁都流出来了，可好吃了。
[小窍门]
饺子和面时加入一个鸡蛋，下出的饺子就不容易破皮。八带和肉馅比例一般是4：6即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜