咸蛋黄茶树菇
[主料]
咸蛋黄：四只
鸡蛋：一只
茶树菇：适量
橄榄油：适量
[辅料]
小葱：适量
生粉：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
口味：葱香
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[咸蛋黄茶树菇的做法步骤]
1、原料图。
2、茶树菇沸水中汆水，去除涩味。
3、咸蛋黄加少量开水压成泥。
4、锅中倒入橄榄油。
5、蛋液与生粉混合拌匀。
6、汆水沥干后的茶树菇放入，均匀挂糊。
7、放入八成热的油锅中炸制。
8、炸制表面酥脆，颜色金黄，茶树菇水分炸干时捞出控油。
9、油锅中放入葱花，咸蛋黄炒香。
10、倒入炸好的茶树菇稍加翻炒，滴入料酒去腥，适量盐调味。
[小窍门]
1、、橄榄油炸制食物比较健康。
2、、也可先过蛋液再过生粉抓匀炸制。
使用的厨具：炒锅
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