香炒豆渣
“ 豆渣，是制作豆浆、豆腐的下脚料，弃之非常可惜
其实豆渣也能烹制成营养丰富且独具风味的美食
并且炒豆渣现在已经普遍登上大酒店的饭桌了呢
此菜口味鲜香、浓香爽口并且营养丰富”
[主料]
黄豆：150克
[辅料]
香菜：1棵
八角：1个
姜：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：少许
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[香炒豆渣的做法步骤]
1、黄豆提前一晚泡好
2、洗净后倒入豆浆机，加适量水
3、选好功能键开始制作豆浆
4、做好豆浆后用漏网沥出
5、留豆渣备用
6、葱切葱花
7、姜切细丝
8、香菜洗净切段
9、锅内热油放入八角
10、爆香姜丝、葱花
11、倒入豆渣小火煸炒
12、加盐、鸡精调味
13、出锅前洒香菜段即可
[小窍门]
①炒豆渣，八角、姜、香菜都是不能炒的，很提味
②炒豆渣的时候一定要用小火，以免糊锅
使用的厨具：炒锅
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