爆炒猪生肠
[主料]
生肠：300g
青椒：1个
红椒：1个
[辅料]
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
蚝油：适量
料酒：适量
胡椒粉：1匙
淀粉：2匙
糖：1匙
鸡精：少许
水：1勺
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[爆炒猪生肠的做法步骤]
1、猪生肠。
2、放入淀粉和食盐 ，抓洗干净 。
3、切花刀 。
4、再切成小段，装盘备用  。
5、准备青红椒 ，葱姜蒜 。
6、把配菜切好 。
7、用酱油、 蚝油、 料酒 、胡椒粉 、淀粉 、糖 、鸡精和水，做一个酱汁。
8、烧开一锅水， 倒入生肠焯水一分钟 。
9、定形变色捞起 。
10、起锅热油，炒香葱姜蒜 。
11、倒入生肠翻炒 。
12、将适量的盐，炒至水分收干， 表面有点微黄。
13、放入青红椒 。
14、青红椒炒至断生 。
15、倒入酱汁。
16、大火收汁后出锅。
17、成品。又脆又香，美味下饭 。
使用的厨具：炒锅
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