葱香鸭胗
“ 鸭胗是道很好的下酒菜。
先把鸭胗用盐水煮熟，打片后再入锅中，放少许油、蒜泥、姜末，滑炒，淋上麻油、撒上香葱~~  绝对的下酒好菜啊！”
[主料]
鸭胗：300克
[辅料]
油：适量
[配料]
盐：适量
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
料酒：适量
辣油：适量
麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[葱香鸭胗的做法步骤]
1、鸭胗清洗干净，切少许姜片备用。
2、锅内放适量的水，放一些盐、放入姜片，放入鸭胗。
3、倒入适量的料酒。
4、开大火煮开后，转中火约15分钟，煮至鸭胗熟透。
5、把鸭胗放在冷水笼头下清洗干净。
6、鸭胗切片。
7、再切适量的蒜泥、姜末备用。
8、坐锅热油，入蒜泥、姜末煸香后，倒入切好片的鸭胗。
9、翻炒后淋上适量的麻油。
10、再淋上适量的辣油。
11、倒入切好的葱花。
12、转小火，翻拌均匀。
13、起锅装盆，美味下酒菜一盆。
[小窍门]
鸭胗用盐水煮好后，过冷水能使肉质略紧，嚼口更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 午餐