玉米排骨汤
“ 一直都很喜欢烹饪，以前每做一次自己比较满意的菜，只能在开动前多看几眼当作留恋，去年开始偶尔会拍张照片，但今天，突然心血来潮把制作过程以图片的形式记录下来。这是我的第一个菜谱，以后会多多努力的。有什么不正确的或者需要改进的，希望多多指正，相信这是一个互相学习的过程。”
[主料]
排骨：500g
玉米：2个
[辅料]
香菇：一小把
生姜：适量
大蒜：2粒
小葱：2根
八角：1个
桂皮：1小块
[配料]
料酒：少量
盐：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[玉米排骨汤的做法步骤]
1、这是部分材料，其他的忘记拍照了。
2、洗净排骨。卖肉的老板剁的有点大，但是家里的刀太钝，就没改刀了。
3、将排骨和适量水放入炒锅，加入几片生姜，适量料酒，焯下水。
4、将焯好的排骨捞出洗净。在炒锅内加入适量植物油，放入生姜，大蒜，八角，桂皮爆香后加入排骨，稍微翻炒。
5、锅内加入适量水，烧开后移到砂锅内，中小火炖煮约半个钟头。
6、加入玉米和香菇，小火继续炖大约15分钟。再加入适量盐，继续炖约5分钟。
7、盛到汤碗里撒上葱即可。
[小窍门]
1、.若不喜欢八角桂皮的香味，可以不加，即能尝到真正清淡的玉米排骨汤。
2、.炖排骨的水一定要一次加够，不然炖出的味不够浓郁，实在加少了可以再加入适量开水。
3、.盐一定不能多放，实在不知道该放多少，可以放一点尝一下汤，直至适中为止。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 汤类 汤羹 秋季食谱