香酥不可抵挡-绿豆酥
[主料]
低筋面粉：120g
[辅料]
猪油：45g
糖：40g
水：100g
绿豆：250g
蛋：1个
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[绿豆酥的做法步骤]
1、先做馅料 绿豆洗净 加水 用高压力锅 压1小时左右 加糖搅拌
2、最好的结果是水全没了 绿豆一按就化
3、打溶绿豆 成绿豆沙 如果很多水分 就加油炒一下吧
4、揉成小团子 大约40g
5、油皮材料 低筋面粉200g 猪油60g 糖40g 水100g
6、油酥材料 低筋面粉120g 猪油60g
7、各自揉成面团
8、分成小团子 油皮25g 油酥15g 饧30分钟
9、将油皮小团子 擀扁 卷起 饧10分钟
10、竖过来 擀扁 卷起 饧10分钟
11、竖起来 按扁 包油酥小团子 收口 滚圆
12、又擀扁 卷起
13、包绿豆馅
14190、°C 15分钟 刷蛋液 再烤10分钟
15、超级好吃 又好看 这样大约可做16个
使用的厨具：高压锅、电烤箱、炒锅
所属分类： 糕点 烘焙 烤箱菜 夏季食谱