生煎荠菜馄饨
“ 荠菜馄饨相信许多人都爱吃，我也一样，将它放进肉馅里不仅解腻，还特别的香鲜美味！
馄饨通常都是带汤的家常做法，今天换种口味，将馄饨生煎着吃，也是我第一次这样做，没想到还真不错，吃起来外皮香脆肉馅鲜嫩，特别好吃！喜欢的不妨试试。”
[主料]
猪肉馅：300g
荠菜：150g
馄饨皮：500g
[辅料]
油：适量
盐：适量
姜末：适量
生抽：适量
白胡椒粉：适量
玉米淀粉：三勺
鸡精：少许
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[生煎荠菜馄饨的做法步骤]
1、荠菜洗净后焯水，挤干水份切碎放入肉馅里
2、跟着放入姜末、盐、生抽、胡椒粉、鸡精和三勺玉米淀粉
3、顺一个方向搅拌均匀备用
4、取一张馄饨皮，将肉馅放面皮上，并把面皮周围抹上清水
5、由上往下卷起，将两个角重叠在一起捏紧
6、包好的样子
7、冷油下锅，中火煎制
8、煎至底面金黄
9、倒入清水
10、水量没过馄饨三分之二，盖上盖子焖至还剩少量水份（期间可以开盖看看，以免糊锅）
11、撒上葱花，并把水份煎干，直至底部金黄即可
12、皮酥馅鲜非常美味！
[小窍门]
吃的时候可以配上自己喜欢的蘸料
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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