苹果蛋糕
“ 苹果蛋糕，一直有点怕做这个蛋糕，感觉这个蛋糕是重油和重糖（怕长肉肉呢）烤好时天已经黑了，整个苹果蛋糕拍照时光线太暗了，拍的比较丑，这个蛋糕完全打破了你对蛋糕的通常定义，没有华丽的外表，却有丰富的内含。红姐的方子是10寸的模具，我只有八寸的模具，就把方子改动了一下，黄油和糖稍微减少了点，烤好趁热立马尝了一下，一点也不甜腻，非常适合家人的口味。”
[主料]
黄油：120g
绵白糖：86g
鸡蛋：2个
低筋面粉：300g
[辅料]
泡打粉：5g
苹果：3个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[苹果蛋糕的做法步骤]
1、 用打蛋器将黄油打发
2、 放入糖后继续打发
3、一个个地打入鸡蛋，用橡皮刮刀拌匀，至鸡蛋与黄油融合
4、刷入低粉和泡打粉
5、用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合
6、约取2/3的蛋糕坯按压到蛋糕盒的底部和周围
7、将苹果削皮，去核，切成船形小块，均匀地排放在蛋糕坯上面
8、将余下的蛋糕坯搓成长条，摆放成网格形，放进预热到175度的烤箱内，烤45-50分钟左右，出炉放在架上散热
[小窍门]
一定要将黄油和糖打至蓬松发白，不可用融化黄油，这是酥松的关键，蛋糕趁热吃口感比较好。
使用的厨具：电烤箱
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