菌菇汤
[主料]
各种蘑菇：适量
[辅料]
棒骨：一小根
[配料]
蒜：适量
姜：适量
料酒：适量
葱：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：一小时
难度：普通
[菌菇汤的做法步骤]
1、选取几种自己喜欢的蘑菇，泡发，然后撕成条。
2、葱切段，姜切片，蒜切片。
3、一小段棒骨，焯水。
4、锅放底油，葱姜蒜爆香。
5、把蘑菇也放进去炒一下，倒少许料酒，去蘑菇腥味。
6、把炒好的蘑菇及葱姜蒜还有棒骨一起放入砂锅，加热水，一次加足。并放少许料酒、鸡精。
7、大火烧开后，转小火，盖盖子，但注意锅中保持翻滚状态。
8、煲1-2小时，出锅前20分钟加盐。然后就OK啦！
[小窍门]
1、、蘑菇要先炒一下，不然蘑菇很腥。
2、、记得放料酒，还是因为蘑菇腥。
3、、煲的时间长一些，因为蘑菇不爱烂。
4、、提前20分钟放盐，为了让蘑菇入味。
5、、棒骨为了增加香味，不放也行，可用浓汤宝代替。
使用的厨具：砂锅
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