奶黄冰皮月饼
“ 做奶黄包的时候还剩下些奶黄馅，就做了些冰皮月饼。做好的月饼洁白如玉，外皮软滑爽弹，内馅奶香十足，而且做法简单且无需烘烤，没有烤箱的同学可以试一试哦。
奶黄馅具体做法请参照奶黄包。http://home.meishichina.com/recipe-90984.html”
[主料]
糯米粉：45克
粘米粉：35克
澄粉：20克
玉米油：18克
牛奶：185克
糖粉：50克
[辅料]
奶黄馅：300克
口味：奶香
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：普通
[奶黄冰皮月饼的做法步骤]
1、将牛奶，玉米油，糖粉放在一个容器内拌匀。
2、将粉类倒入另一个容器内拌匀。
3、将液体原料倒入粉类原料混合均匀。
4、过筛两遍
5、静置半个小时。
6、盖上保鲜膜，蒸锅上汽后蒸25分钟。
7、蒸好的冰皮趁热搅拌均匀，放凉。
8、冷却后的饼皮与奶黄馅等分成8份。一比一的比例，我用的75克的模具，大约每个37.5克。
9、冰皮摁扁，包上奶黄馅，收严剂口
10、月饼模里撒一些炒熟的糯米粉，晃一晃，然后将多余的粉倒出来。
11、将包好的月饼放入模具内摁平。
12、压出月饼形状，可以用小刷子轻轻刷去多余的糕粉。冰皮月饼就做好了。
13、做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏后再食用，口感最佳
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 烘焙 小吃 常见菜式 老人 节日习俗 传统美食 下午茶 中秋 月饼