孜味烤鱼～烤箱菜菜
[主料]
花链鱼：2至3斤
[辅料]
青红椒：适量
生姜：适量
洋葱：适量
蒜：适量
窝笋：适量
土豆：适量
葱：适量
干辣椒：适量
[配料]
盐：适量
花椒：适量
糖：适量
味精：适量
烧烤粉：适量
豆豉：适量
料酒：适量
郫县豆瓣酱：适量
口味：微辣
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[孜味烤鱼的做法步骤]
1、鱼洗尽，切成两半，抹干水，用料酒和姜片码料20分钟（盐后面放，怕出水，烤出来影响口感）。烤盘上放上姜片，放鱼抹油，烤220度中层15分。出箱撒上烧烤粉再烤5分钟。看情况把握时间，看鱼的干湿程度。
2、配菜准备。热锅倒油，放姜片蒜片花椒炒香，下豆瓣炒香，放入其它切好的配菜，撒盐味精。炒至断生为好。
3、将配菜铺在刚出烤箱的鱼上。上烤箱，中层，185度，5分钟。
4、烤好后，热锅下油，油6，7成热时将切段的干辣椒，花椒放入，改小火，将辣椒煎红，连油一起淋在配菜和烤鱼上。 成功！可以动筷子了。
5、鱼肉很细嫩，配菜也香辣。一家人吃的很开心。。由于自己孕妈的关系，用的辣椒不是很辣，而且干辣椒直接减半。如果对辣追求重口味的同学，可以适当添加哈。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 烤箱菜 冬季食谱