香橙海绵蛋糕杯
“ 这是孩子今天的下午茶！操作简单，加入橙子更具风味！快来试试吧！比一般的海绵蛋糕好吃多了！”
[主料]
橙子：1个
鸡蛋：3个
低筋面粉：100克
细砂糖：95克
盐：.少许
玉米油：25克
鲜榨橙汁：35克
[辅料]
橙皮：2/3个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[香橙海绵蛋糕杯的做法步骤]
1、三个鸡蛋（总重为150～160）打进蛋盆后加入95克细砂糖，少许盐粉用手动打蛋器搅匀，隔冷水一边小火加热一边搅拌
2、当蛋液的温度达到36～40度时端离热水
3、用电动打蛋器高速搅打
4、直至变成浅白色，提起蛋液能写“8”字并在短短几秒没消失
5、筛入100克低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀
6、加入事先削下并切碎的橙子皮屑
735、克榨出来过滤好的橙汁加入25克玉米油用手动打蛋器搅拌均匀
8、倒入蛋盆里
9、再次用橡皮刮刀拌匀
10、拌匀后倒入一次性裱花袋
11、注入纸杯，八九分满即可
12、送入上下火170预热好的烤箱中层烤制25分钟即可
13、出炉晾凉就可以享用了！
使用的厨具：电烤箱、平底锅
所属分类： 烘焙